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　　其实，这份食谱也能做成面包。但我更喜欢吃蛋糕，所以把它做成了蛋糕的样子。这份食谱使用的材料大部分来自爸妈的菜园，灵感来自Maggie Beer食谱，鼓励所有人每日摄取更多蔬菜。


这种蛋糕的好处在哪里？

　　首先，可以增加蔬菜摄取量，每周剩下的蔬菜也可以用来做蛋糕。冬季多吃蔬菜真的很重要。吃各种各样的蔬菜可以保证你摄取多种抗氧化物，使维生素和矿物质摄取量达标。让你的免疫系统足够强大，可以在冬季持续地进行训练项目。

　　其次，这份食谱中的食材饱含蛋白质和脂肪，可以放在运动背包里，在训练结束后补充能量。

　　第三，如果你习惯性每顿饭都吃一样的食物。当然这样做并没有什么错，但你可以换个口味，尝试点不同寻常的食物。你可以给正餐增加几颗鸡蛋，或者一把菠菜，也可以把这些当作零食。给自己定格小目标，每天至少吃三次蔬菜，早餐、午餐和晚餐，或者午餐、晚餐和零食。

食材 – 供8-10人食用

100g橄榄，去核（如果你喜欢橄榄可以多放些）
3杯碎南瓜
２杯碎西葫芦
３汤匙未去皮芝麻酱
5颗鸡蛋
1杯亚麻籽/葵花籽和杏仁（什锦果仁）
1杯燕麦
1杯荞麦粉
1茶匙豆蔻粉
2茶匙小苏打
３茶匙南瓜子仁

做法

烤箱预热到165摄氏度，将蛋糕模具或者面包模具抹上油。
橄榄切大块，放在大沙拉碗中，将南瓜碎、西葫芦碎、芝麻酱和鸡蛋加入。
重新拿一个碗，将所有干性食材混合起来，什锦坚果、燕麦、面粉、豆蔻粉和其他你喜欢的材料，以及小苏打。
将两个碗中的材料混合起来，倒入准备好的模具中。
顶上撒一层南瓜子仁，放入烤箱烤制45分钟，或者用烤肉叉子插进蛋糕，没有液体附在上面就行了。然后让蛋糕在模具内静止20分钟，如果你忍得住不吃的话。

切成10片，每一份的营养成分如下：

能量：1149kj
蛋白质：10.5g
脂肪：17g
碳水化合物：17g

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